DESCRIZIONE
Guar è il nome di una pianta erbacea della famiglia delle leguminose, coltivata prevalentemente in India e Pakistan. La Gomma di guar si ricava semplicemente dalla macinazione dei semi essiccati. Grazie alle sue proprietà colloidali è ampiamente utilizzata in ambito alimentare e cosmetico. E' un ottimo addensante e gelificante! Può essere utilizzata per addensare le salse, condimenti e creme e aiuta a rendere consistenti e a dare struttura agli impasti senza glutine. Sciogliere un cucchiaio raso in 500 ml di liquido ( 0,5% gomma di guar sul totale del liquido utilizzato). Negli impasti senza glutine: miscelare uno/due cucchiai in 250 g di farina. Informazioni nutrizionali Per 100 gr
Confezione da: 10 gr
Come si usa: E' solubile sia in liquidi caldi che freddi.
